Numa dança culinária que celebra a generosidade do campo e a sofisticação da cozinha, o Contra Filé à Cavalo emerge como uma estrela no palco do prato principal, esta receita não é apenas uma refeição; é uma experiência gastronômica que encanta os sentidos, uma celebração da carne suculenta, dos ovos dourados e de um molho que é uma sinfonia de sabores.
Ingredientes:
4 bifes de contra filé (aproximadamente 200g cada)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
4 ovos
4 dentes de alho picados
1/2 xícara de óleo vegetal
2 colheres de sopa de manteiga
1 cebola grande, cortada em rodelas
4 colheres de sopa de farinha de trigo
1 xícara de caldo de carne
Salsinha picada para finalizar
Arroz branco e batatas fritas para acompanhar
Preparo:
- Primeiramente, tempere os bifes de contra filé com sal e pimenta a gosto.
- Em segundo lugar, em uma frigideira, aqueça o óleo em fogo médio e frite os ovos, mantendo as gemas um pouco líquidas. Reserve.
- Em terceiro lugar, na mesma frigideira, adicione a manteiga e grelhe os bifes até o ponto desejado. Reserve os bifes em um prato.
- Na mesma frigideira, adicione o alho picado e as rodelas de cebola. Refogue até que fiquem dourados e caramelizados.
- Ademais, polvilhe a farinha de trigo sobre a cebola e alho caramelizados, mexendo bem para formar um roux.
- Adicione o caldo de carne à frigideira, mexendo constantemente para evitar grumos. Cozinhe até obter um molho espesso e saboroso.
- Volte os bifes à frigideira, garantindo que fiquem envolvidos no molho.
- Sirva os bifes sobre uma cama de arroz branco, regados com o molho generoso, e finalize com os ovos fritos por cima.
- Finalmente, decore com salsinha picada e sirva acompanhado de batatas fritas.
Finalizado
Afinal este prato é uma odisseia pelo sabor, uma jornada pelos campos de carne e ovos, inegavelmente cada garfada é uma descoberta, sirva sobre uma cama de arroz branco, com os ovos coroados sobre os bifes, e acompanhe com batatas fritas crocantes para uma experiência completa.
Uma vez que Contra Filé à Cavalo não é apenas uma refeição; é um espetáculo de sabores que cativa, emociona e deixa uma impressão duradoura, este é um convite para uma dança de prazer no paladar, onde cada garfada é um passo em direção à culinária elevada. Buon appetito!